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Ramón Emilio Figueroa Marcando El Paso En El Mundo De Los Restaurantes

En esta ocasión conversamos con Ramón Emilio Figueroa, dueño de una exitosa red de restaurantes ubicada mayormente en el área de San Juan.

Cualquiera que haya estado leyendo la prensa de los últimos años sabe que la crisis económica ha llevado a muchos restaurantes a la bancarrota.  Sin embargo, dentro de ese mismo escenario, hay ciertos establecimientos que parecen estar inmunes a la mentalidad derrotista que se ha apoderado de grandes sectores de nuestra economía.  De alguna manera ingeniosa estos establecimientos están triunfando donde otros han fracasado.

¿Cuál es la salsa mágica?  De eso hablamos por espacio de poco más de una hora con Emilio Figueroa.  Su primer restaurante en el Viejo San Juan fue The Parrot Club, justo al frente del Teatro Tapia.  Desde entonces —y en menos de 15 años— ha establecido 5 restaurantes más:  Aguaviva, Toro Salao, Piña Colada Club, Dragonfly y Koco.  También es dueño de OOF! Catering y del Piña Colada Beach Club; una combinación de comida, bebida y tienda de recordatorios ubicada en el área del Hotel La Concha en el Condado.

Muchos dirían que Figueroa tiene el don del Rey Midas; que todo lo que toca se convierte en oro.  Pero —como escucharás en esta entrevista— tiene un hondo sentido de la manera correcta en que debe funcionar un negocio.  ¡Cualquier negocio!

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Ciertamente, los conceptos que vas a escuchar son especialmente útiles si eres dueño de restaurante o te propones establecer uno.  No obstante, Figueroa entra en conceptos que son igualmente aplicables para el éxito de cualquier negocio; inclusive de país entero.  Por eso es especialmente importante que prestes atención a su nuevo concepto de Espíritu Boricua que discutimos durante los últimos minutos de nuestra conversación.

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